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先日高知に行った時に、空港の売店で「しん辛 からいポン酢 プリッキーヌ」（価格失念、\400くらい？）というものを見つけたので早速ゲット。
どうやら高知のゆずとプリッキーヌ（タイの青唐辛子）のコラボらしい。 3/15（土）の夜に近所のたこ焼き屋で、半分はソースで半分はプレーンでたこ焼きを買って、プレーンなたこ焼きをこの「からいポン酢」で食べてみることに。 熱々のたこ焼きにかけると酢の香りと辛味が立ち上がって、口に入れるときにむせそうになる。私には辛さはそれほどでもないが、一般的にはかなり辛いだろう。 辛さと酸味が強く全体的にとがった味なので、昆布やカツオのまろやかなダシの味がもう少しあるとベターだと思うが、なかなか面白い。 でもかける料理を選ぶな…、今度は何にかけてみようか。   |
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本格的に酔ってしまわないうちに更新
--- 12/17（月）の夜は、以前はてブで見かけて気になっていた白菜鍋「ピェンロー」を作ってみた。 上記リンク先にはオリジナルとされる妹尾河童さんのレシピのリンクも記載されているけど、ここははてブで見たとおりのシンプルバージョンにトライ。 食べてみると干し椎茸と豚肉のエキスと胡麻油だけなのに、ものすごく奥深い味。 これはウマイわ。カラダも温まるしお通じもよくなるしでいいメニューを知った。 このピェンローを食べながら、なんかこの味食べたことあるな…と思って思いついたのが、九条の「小川下」の草鍋。 ピェンローは白菜、小川下はシロナという違いはあるが、源流は一緒かもしれない。 後日自宅で再度ピェンローをした時に、小川下の草鍋をまねてねりガラシと醤油でいただいてみると、まさに小川下の味。奥深さという意味では塩と一味だけの方がウマイが、これはこれでアリかも。 --- 遅くなりましたが、初春を寿ぎ新年のお慶びを申し上げます 年越しを実家で過ごした以外は、完璧に食う＆飲む＆寝るの冬休みを過ごしております 自分の今年のテーマは「Speed & Honesty」です 皆様におきましても今年一年が健やかでよいお年でありますように   |
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全然カラダが動かないっす
--- 9/8（土）の夜は以前クリスタ長堀のJupiterで買っておいた「BLAIR'S AFTER DEATH sauce」を試してみた。 ブレア社のデスソースシリーズは日本で流通しているものは辛い順に「サドンデスソース」、「アフターデスソース」、「サルサデスソース」、「オリジナルデスソース」、「ハラペーニョデスソース」、「スイートデスソース」の6種類だそうだ。 Jupiterには一番辛い「サドンデス」も売ってたんだけど、いきなり最強のソースを買うのもマズイなと、控えめに2番目の「アフターデス」にしておいた。 この「アフターデス」は50,000スコヴィルの辛さを持ち、タバスコの20倍の辛さとのこと。 上位の「サドンデス」にいたっては100,000スコヴィルでタバスコの40倍の辛さとなるらしい。 （ちなみに日本に正式には輸入されていないが、サドンデスのさらに上に「MEGA DEATH」というものも存在する） どうやって食べようか思案していたのだが、ピザなどソースをディップして食べるのものには危険性が伴うため、無難に混ぜることができるものということで、手元にあったレトルトカレー「神戸北野亭ビーフカリー中辛」をチョイス。 まずはデスソースなしでカレーを食べてみて、辛さをチェック。うん、全然辛くない。 デスソースの瓶は注ぎ口がタバスコのように狭まってないので、気をつけないとゴボッとソースが流れでる。 入れ過ぎないようにティースプーンに半分ほどデスソースを取ってからカレーに混ぜて食べてみると、一口食べた瞬間辛さが激変しているのが瞬時にわかる。 これは確かに辛いわ〜。ティースプーンに半分くらいの量を入れただけでも肥後橋南蛮亭のチキンカレーくらいの辛さになる。 まだ辛さには余裕があったので、ティースプーンにもう半分ほど追加。 これで見違えるほど辛くなった。食べるにしたがって顔や生え際から滝のように汗が流れ落ちる。 それでも、タバスコのように酸味はほとんどないみたいで、強烈な辛さと元のカレーのおいしさをちゃんと味わえるのがありがたい。 どばどば汗をかきながらおいしくカレーを完食。 その後、モスのチーズバーガーに入れてみたり、トマトソースのパスタに入れてみたりしてデスソースに徐々に耐性をつけていった。 そして再度レトルトカレーにティースプーン2杯分のデスソースをブレンドしてみて食べたところ、あまりの辛さにノックアウト。 カレーのおいしさは感じられるのだが、暴力的にただひたすら辛い。 なんとか完食はしたけど、辛いを通り過ぎて後半は舌が痛くなってしまったし、心なしか胸が痛くなった。 このような激辛系を追い求める人々を「チリヘッド（ChiliHead）」とか「ヒートシーカー（HeatSeeker）」と呼ぶらしい。 そのような方々に比べれば私など赤ちゃん同然なのだが、なかなか面白い世界を垣間見ることができた。 とはいえ、今の私にはこのアフターデスで十分だ。体に差し障らない程度にアフターデスと付き合って行こうと思う。    |
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気力が出ているうちに怒涛の更新でございます
--- 9/1（土）の夜は以前見かけて買っておいたローソンの限定商品「赤いハバネロ塩焼そば」を食べてみた。 （今はもう販売してないかも） 思ったほど辛くはなくて拍子抜け。 ベースの塩焼そばはなかなかいい味なんだけど….  |
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朝からいきなりヘコまされた一日。なんか意味があってそんな話をしたのだろうか
--- 7/29（日）の夜は、先日クリスタ長堀に行った時に立ち寄った輸入食品の店「Jupiter」で見つけて買っておいた「激辛ナシゴレンの素」（\300くらい？）にチャレンジ。 鶏肉と海老と玉ねぎとピーマンを炒めて、タイ米を入れて炒めた後にこのペーストを入れてまぜまぜして出来上がり。 最後に半熟の目玉焼きをトッピングして完成。 激辛と言うわりには全然辛くないけど、海老ペーストの味がしっかりしてなかなかうまい。 これは常備しておきたい一品。 Jupiterに行くといつもデス・ソースを買おうかどうか迷うのだが、結局まだ買っていない。 なんか最近本当に辛い体験をしていないのでそろそろ買ってみようかな。  |
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大阪駅前第3ビルB2Fの「わしたショップ」をのぞいたら、以前から捜し求めていた「石垣島ラー油」を4月上旬に入荷予定！というPOPがあったので、早速その場で予約をしたのが先月（3月）の中頃。
oliveさんのblogで紹介されていたのを拝見して、その後ずっと探し回っていたのだ。 その後3週間ほど経って入荷しましたとの電話があったので、この日（4/21）の会社帰りに引き取りに行った。 お店に着いて「石垣島ラー油」（\819）とともに「ソーミンチャンプルーの素」（\189）もついでにゲット。 帰宅して一息入れた後、石垣島ラー油でソーミンチャンプルーを作ることに。 具は玉ねぎと青ねぎ、ハムといったシンプルな構成。 調理前に石垣島ラー油を舐めてみると、全然辛くはなく奥の深い味。 これはラー油として使うより、これ単体で使うべきだろう。 ソーミンチャンプルーの素を使ってちゃっちゃとソーミンチャンプルーを作って、仕上げに石垣島ラー油を回しかける。 容器の口が大きいため、ドバッと入れてしまいたくさん入ってしまった。 早速食べてみると、辛さは控えめだけどじんわりと香辛料の効いた味で納得の一品に仕上がった。 今日はチャンプルーの素を使ったけど、次回はラードと塩とかつおだしだけでベースを作ってみよう。    |
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電車の吊り広告で見たハーゲンダッツの「クリスピーサンド 練乳いちご」を食べてみた。もっと毛穴が開くような甘さかと思ってたら上品な味で少し拍子抜け
--- 昨日（3/11）は昼も夜も自炊だった。 久しぶりにおにぎりを食べたくてご飯を炊いておにぎりを作ったけど、結構むずかしい。 今度はいい海苔と梅干を用意しておにぎりを作ろう。 |